Na ha u tsejoe u le gelato gourmet ea fumanang phapang e nyane lipakeng tsa lihlahisoa nako le nako?Na u fumana mantsoe "gelatin" le "gelatin"Ho ferekanya? Ho fumana likarabo tse nepahetseng lipotsong tseo ho nka nako kaha baapehi ba seng ba rutehile ba utloisisa phapang.
Pele u ikakhela ka setotsoana lipuisanong, itloaetse litlhaloso le mefuta e sa tšoaneng ea lintlha tseo tse sa tloaelehang.Sengoloa sa rona sa blog se mabapi le gelatin le gelatin se tla hlalosa bokhoni ba bona bo ikhethang mme se netefatse hore leeto la hau le latelang la ho pheha le monate kamoo ho ka khonehang.
Ke eng e khethollang Gelatin ho tloha Gelatin?
Ho sa tsotellehe ho fapanyetsana ha tsona ho tloaelehileng, gelatin le gelatin ha li na moelelo o tšoanang.Ho sa tsotellehe ho tšoana ha tsona, li boetse li fapane ka litsela tsa bohlokoa.Mona, ke tla hlalosa hore na gelatin le gelatin li phaphamala joang le ho hlahloba le ho bapisa liqapi tsa tsona, ts'ebeliso le ts'ebeliso.
Moetso:
Gelatin :
Marapo, mesifa le letlalo ke mehlala e seng mekae feela ea lisele tsa liphoofolo tse nang le collagen, protheine e nang le gelatin.Ts'ebetso ea denaturation e senya likhoele tsa collagen ebe e li kopanya hape ho etsa ntho e kang gel.Ho tiisa, ho tsitsisa, le gelling ke mesebetsi e meraro ea mantlha ea gelatin ka har'a sebaka sa lijo.
Gelatine:
Masapo a tsoang mapolasing le liphoofolo tse ruuoang lapeng, tse kang likolobe, ke mehloli e molemo ka ho fetisisa ea gelatin.Lipompong le li-marshmallows ke tse ling tsa litlolo tse e hirang.Gelatine ke ntho e sebetsang ka mefuta-futa e sebetsang lijana tse ngata tse fapaneng ka lebaka la thepa ea eona e babatsehang, joalo ka bokhoni ba eona ba ho beha le ho nolofatsa mocheso o phahameng.
Mesebetsi le Maikemisetso:
Gelatin: Motsoako o Fetang Lihlahisoang tse fapaneng
Gelatin ke mokelikeli o sebelisoang haholo lihlahisoa tse ngata ka lebaka la ho ikamahanya le maemo.Ka ts'ebetso ea eona e ts'oanang ea gel le bokhoni ba ho seta, gelatin e fetohile karolo e tsebahalang ea lipompong tse kang li-gelatin le Jello.Bokhoni ba eona ba ho etsa sopho e teteaneng, li-sauces le li-dresseds bo etsa hore e be ea bohlokoa bakeng sa ho finyella boemo bo botle, bo monate.
Ho feta moo, gelatin e fumana ts'ebetso ho litlolo, meriana le lihlahisoa tsa lijo e le mokhoa o tsitsitseng, o thusang ho boloka matla a lintho tsena le ho ntlafatsa bophelo ba tsona bo bolelele.
Gelatine: motsoako oa motsoako
Gelatin e sebelisoa e le moemeli oa lijo sebakeng sa lijo e le lintho tsa confectionery tse kang lipompong le marshmallows.Mehlala e metle ea tšebeliso ea eona e kenyelletsa li-gummy bears le liboko, kaha e fumanoa ho tsoa ho denaturing ea collagen.Li-marshmallows, tse entsoeng ka gelatin, li na le maikutlo a ikhethang a spongy ka lebaka la elasticity le polasetiki ea thepa, e thusang ho apara liaparo tsa bongaka.
Papiso ea Gelatine le Gelatin Liindastering tse sa tšoaneng:
Ha gelatin legelatinli bolela lintho tse fapaneng indastering ea lijo, hangata li sebelisoa ka mokhoa o fapaneng.
- Ka kakaretso, gelatin e bolela mofuta o hlophisitsoeng, o rarahaneng o sebelisoang litabeng tsa ho pheha le tsa meriana, athe gelatin e bolela collagen e nkiloeng ho liphoofolo maemong a mangata.
- Hape hoa khoneha hore k'hamphani e etsang lintho tse monate e hire gelatin ho liphoofolo ho etsa lipompong tsa gummy.
- Khoebo ea meriana e ka sebelisa gelatin e poteletseng ha e etsa li-capsules tsa pheko ka lebaka la bohloeki ba eona bo phahameng le taolo e babatsehang.
- Ho khetholla litšobotsi tse ikhethileng le ho sebelisa lintho tsena likarolong tse fapaneng ho hloka phapang.
- Collagen, e fumanoang letlalong la liphoofolo, lisele tse hokahaneng le masapong, ke protheine e qhibilihang ka metsing e khethiloeng ka gelatin.Mopeleto oa Senyesemane oa Borithane ke gelatine.
- Sefora "gélatine" kapa Sejeremane "Gelatine" le tsona li kenyelelitse mefuta ea tsona ka Senyesemane.
Qetello:
Le hoja gelatin le gelatin li sebelisoa ka tsela e tšoanang, li na le phapang ea bohlokoa.Gelatin ke protheine e tsoang ho collagen, 'me gelatin e tsoa masapong.E sebelisoa haholo e le moemeli oa gelling lihlahisoa tsa lijo ka lebaka la litšobotsi tsa eona tse khethehileng.Ha u batla kapa u etsa diresepe tsa gelatin, recipe ea panna cotta e ka etsoa ka gelatine ho e-na le gelatin e itseng, kahoo ho molemo ho lemoha phapang pakeng tsa gelatin le gelatin.
Nako ea poso: Dec-16-2023