Gelatin e etsoa joang mohato ka mohato?

Gelatin ke protheine e fumanoang liseleng tsa liphoofolo 'me ke motsoako o ka sehloohong oa jelly, ntho e sebelisoang ka makhetlo a mangata. E boetse e nkiloe ka bohlale ba liphoofolo ho tsoa mehloling e mengata, ho etsa hore ts'ebetso ea tlhahiso e thahasellise. Joaloka motho ea nang le lilemo tsa thuto ea mahlale a lijo, ke ananela tšebetso e boima ea ho hlahisa li-supplement tse kang gelatin.

 

 

Gelatin ho tsoa nama ea khomo ho Bovine le Beyond 

Mokhoa oa tlhahiso o qala ka gelatin ho tloha nama ea khomo'me e kenyelletsa mekhoa e mengata e entsoeng ka hloko. Ntlha ea pele, likarolo tsa likhomo tse nang le collagen tse ngata, tse kang masapo le matlalo, li tlameha ho hloekisoa le ho lokisoa. E bohlokoa haholo ka lebaka la tlhokahalo ea ultra-purified gelatin bovinemehloli. Likarolo tsena li tšoaroa ka acid e matla kapa setsi sa ho arola collagen. Joale, metsoako e phehoa ho fihlela e hlahisa moro o teteaneng. Ha sopho e pholile, sopho ea metsi - e lokiselitseng litšila tsohle - e etsa jello. Mokhoa o ts'oanang, o thahasellisang, o boetse o sebelisoa ho etsa gelatin ho tloha litlhapi. Lijo tse ling tse sa kenyelletseng nama ea khomo kapa ea kolobe li hloka tlhapi gelatin ho tloha nama ea khomo. Ka mor'a moo, e hlatsuoa ebe e belisoa e le hore e lule e le monate ha e e ntšoa. Taba ea hore e sebelisoa maemong a fapaneng a culinary e etsa hore sena e se be ntho e nyane.

Gelatin e entsoe ka eng, le Mehato ke Efe? 

Batho ba bangata ba sebelisa gelatin ha ba pheha, empa ke ba bakae ba nahanang Gelatin e entsoe ka eng, le Mehato ke Efe? Ho utloisisa hore na e sebetsa joang ho tla fana ka temohisiso ea hore na e qalile joang le hore na e ka sebelisetsoa eng. E hlahisoa ho tsoa mehloling e sa tšoaneng, e kang ea likhomo, likhomo kapa litlhapi. E sebelisa mokhoa o hlophisitsoeng, mohato ka mohato oa ho ntša gelatin eo ue hlokang. Sebaka sena se fana ka karohano ea ts'ebetso ea ho etsa gelatin, e khahlisang haholo.

Gelatin e entsoe ka eng? Mehato ea ho hlahloba lisebelisoa tse ngata tsa gelatin  

Gelatin e sebetsa ka mefuta-futa 'me e thusa batho ba bangata, e leng se etsang hore e be e' ngoe ea metsoako e sebelisoang haholo lefatšeng ka bophara. Mokhoa oa ho etsa lihlahisoa o tiisa sehlahisoa sa boleng, ebang u batla gelatin ea khomo (bakeng sa litlolo tse matla) kapa gelatin ho tloha litlhapi(bakeng sa diresepe tse bobebe, tse bobebe). Hona joale u tseba mokhoa ona, kahoo khaba e 'ngoe le e' ngoe e tletseng jelly kapa ho loma ha gummy bere e monate haholoanyane!Ho ntša le ho lokisa collagen ka foromo ea ho qetela ea gelatin, e ka sebelisoang ke o mong oa mehato e mengata e nepahetseng ea tlhahiso ea gelatin.

Mohato oa 1: Hloekisa lisebelisoa tse tala 

Mohato oa pele oa tlhahiso ea gelatin ke ho fumana metsoako ea boleng bo holimo. Lisebelisoa tsena, ekaba litlhapi, likhomo, kapa tse ling tse bov Bakeng sa gelatin ho tloha nama ea khomoine, e na le lisele tse kopanyang, masapo le letlalo.

• Li hloekisoa ka ho feletseng ho tlosa nama e setseng, mafura kapa lintho tse silafatsang.
• Likhakha tsa tlhapi le matlalo li hlatsuoa hantle ho netefatsa hore ha ho letho le setseng.
• Ho sebelisa metsoako e bonolo, e hloekileng ho netefatsa hore gelatin e hlahisoang ha e na litšila kapa litšila 'me e bolokehile bakeng sa lijo, tlhokomelo ea botho, le tšebeliso ea meriana.

Mohato oa 2 - Ho ntšoa ha collagen ka ho belisa

 

• Ka mor'a hore lisebelisoa tse tala li hloekisoe, collagen e ntšoa ka ho belisoa.
• Bakeng sa gelatin ho tloha nama ea khomo,Masapo a khomo a hloekileng le matlalo a phehoa lihora tse ngata tlas'a maemo a laoloang hantle ho etsoa gelatin ho tloha nama ea khomo.
• Ho qoba denaturing e tala collagen, tlhapi letlalo le sekala li lekanngoa ka metsi a chesang bakeng sa gelatin ho tloha litlhapitlhahiso.
• Mocheso o kopanya likhoele tsa collagen, 'me o etsa likaroloana tse nyane tse qhibilihang ka har'a metsi ao li inelang ho tsona, ho etsa motsoako o nang le gelatin.

Tlhakiso le Tekanyo ho Tlhahiso ea Liquid Collagen

Gelatin powder kapa lishiti tse teteaneng haholo li ka etsoa ka mokelikeli oa collagen ka ts'ebetso e rarahaneng le e hlokang mosebetsi o boima. Mokhoa ona ha o ntlafatse monyetla oa ho sebelisa sehlahisoa ka litsela tse ngata feela, empa hape o tiisa lihlahisoa tsa boleng. Ka tlase ke tlhaloso e qaqileng ea mekhoa e meholo ea ho hloekisa collagen ea metsi le mekhoa ea mahloriso.

Ho oela le Collagen ho tloha Setsing sa Mokelikeli 

Mohato oa pele oa ho hloekisa collagen ea metsi ke ho hlakisoa. Ke ts'ebetso e etselitsoeng ho tlosa likaroloana tse nyane kapa litšila tse ka amang bohloeki le botsitso ba sehlahisoa sa ho qetela.

 

 

Mohato oa 3 - Sefa le Tlhoekiso

 

Mokhoa oa ho Filtration 

 

• Mokelikeli oa collagen o fetisoa letotong la li-filters tse ntle tsa mesh kapa li-microfilters tse tšoasang li-microparticles empa li lumella collagen e hloekileng hore e fete.
• Sena se tiisa hore mokelikeli oa ho qetela o tšoana, o boreleli, 'me ha o na litšila.
• Ka mor'a ho belisoa, tharollo ea collagen e tlhotluoa hole le mokelikeli, e siea lintho tse tiileng (tse ka bang le masala a letlalo kapa masapo) ka morao. E hloekisoa ka makhetlo a 'maloa ho tlosa litšila le ho netefatsa ho hlaka.

Lipids le masala a osteo a tlosoa gelatin bovine, e hlahisang sehlahisoa se hloekileng le se boreleli. E tlhotliloeng gelatin ho tloha litlhapie hlakileng le ho feta, ebile ha ea tiea.

Sephetho 

Ka mor'a ho hloekisa haholo, e ne e e-na le collagen e hlakileng ea metsi. Kaha joale e hloekile, ke mokhethoa ea ka sehloohong bakeng sa ts'ebetso e tsoelang pele ea mahloriso.

 

Mohato oa 4 - Khokahano ea Liquid Collagen

 

Nakong ea ts'ebetso ea mahloriso, collagen ea metsi a solubilized e tsepamisitsoe, e eketsa bongata ba eona ho e lumella hore e fetohe sebopeho sa eona sa ho qetela (mofuta o tiileng - phofo kapa lishiti, joalo-joalo). Senotlolo sa katleho ea mahlale ana ke ho ntša metsi ka mokhoa o laolehang mokelikeling o sefiloeng.

• Ebe butle-butle re futhumatsa tharollo ea collagen ho fihlela metsi 'ohle a fetoha mouoane' me a teteaneng. Nakong ena, ntho e nang le metsi e fetohile e teteaneng le gelatinous.
• Mohato ona oa hlokahala ho tsepamisa liprotheine tse tsoang ho likhomo, tlhapi kapa likhomo bakeng sa lits'ebetso tsa morao-rao.

Moyafalo

E 'ngoe ea mekhoa e sebelisoang haholo bakeng sa mahloriso a collagen ke moyafalo.

• Joale metsi a collagen a futhumatsoa mochesong o laolehileng le khatello ea ho tlosa metsi a feteletseng. Sebopeho sa collagen se behiloe leihlo ka hloko nakong ea ts'ebetso ena, ho netefatsa botšepehi ba collagen.
• Theknoloji ena e sebelisoa haholo maemong a indasteri bakeng sa tlhahiso e potlakileng ea bongata.

 

Mohato oa 5 - Ho Omisa Leqhoa (Lyophilization)

 

Gelatin e teteaneng e pholile ebe e bōptjoa hore e be lesela le kang la gelatin. E 'ngoe ea mekhoa e sebelisoang ke lyophilization kapa ho omisa ka leqhoa.

• Ka ho theola mocheso ka potlako ho ea ka tlase ho zero, mokelikeli oa collagen o fumana sublimation. Ke mokhoa oo leqhoa le fetohang ka ho toba mouoane ka har'a kamore ea vacuum, e hlahisang collagen e teteaneng. Ho boloka bioavailability ea liprotheine tsa collagen le sebopeho sa sebopeho sa 'mele ho bohlokoa bakeng sa lihlahisoa tsa ho qetela, 'me mokhoa ona o ntle haholo.
• Ka mor'a moo, ba ne ba li omisa sebakeng se laolehileng ho etsa hore mongobo o fetohe mouoane. Kamora ho omisa, o na le sebopeho sa protheine ea motheo ea gelatin, e ntseng e le bobebe ho e boloka kapa ho sebetsa le eona.

 

Mohato oa 6 - Tshebetso ea ho qetela

 

Lipampiri tse omileng tsa gelatin li ka siloa hore e be phofo kapa li-granules, ho itšetlehile ka morero oa tsona bakeng sa sehlahisoa sa ho qetela. Mme phello e bile efe? Gelatin bovinee theha libere tse tiileng tsa gummy, athe gelatin ho tloha litlhapie etsa li-jellies tse bonolo, tse bonoang; ke sehlahisoa se feto-fetohang. Mokhahlelong ona oa tlhahiso, gelatin e ka sebelisoa liindastering tse ngata, ho tloha lijong ho ea ho tsa meriana.

 Foromo ea ho Qetela le Liphetho 

Ka phetoho e tiileng ho isa ho metsi kamora ho tsepamisa mohopolo, libopeho tse ngata tse fapaneng tsa collagen li fanoa ka merero e fapaneng. Sehlahisoa sa ho qetela se nka mefuta e 'meli e meholo:

 

Gelatin, e phofshoana

 

E ntan'o e omisa ebe e e sila ka phofo e ntle, e etsa hore e be tlatsetso e babatsehang ho li-supplement tsa lijo (haholo-holo), lino kapa lijana tsa ho pheha; e boetse e nyane ebile ho bonolo ho e boloka bakeng sa linako.

Lipampiri tsa Gelatin 

Leha ho le joalo, lipampiri tse entsoeng ka collagen e tsitsitseng li lumella hydration e laoloang, e loketseng ho sebelisoa ka kichineng kapa ofising.

Lipampiri li sebelisoa haholo mesebetsing ea ho baka le ea pastry ka lebaka la litšobotsi tsa eona tse tšoanang.

 

 

Melemo ea Bohlokoa ea Ts'ebetso ena

Qetellong ea ts'ebetso ea mehato e mengata ea ho hlonepha le ho hloekisa, sehlahisoa se felileng sa collagen se na le melemo e 'maloa: mekhoa e tiileng ea ho sefa ho eketsa bohloeki ba eona le ho ts'oana, bokhoni ba ho boloka sebopeho sa eona sa mantlha nakong ea ts'ebetso e lumella bioavailability e phahameng, bakeng sa ts'ebeliso ea ho theha li-supplement tsa lijo le lihlahisoa tsa litlolo khoebong ea maoatle ho tloha indastering ea matloana ho isa ho mefuta e mengata ea lidolara tse ngata.

Baetsi ba latela mekhoa ena ho etsa lihlahisoa tsa gelatin tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa le ho ikamahanya le maemo. Bohlokoa ba ho nepahala le ho laola tlhahiso ea morao-rao ea collagen bo bontšoa hantle ho pholletsa le mokhoa ona.

 

Ho paka Gelatin, Kabo, le Tšebeliso

• Sephutheloana sa gelatin se kopana le boleng ba bareki le liindasteri le boiketlo ba litlhoko tsa ts'ebeliso.
• Ho fanoe ka boholo bo fapaneng, ho tloha mekotleng ea 25 kg le 50 kg bakeng sa tšebeliso ea indasteri. Ho feta moo, ho na le mekotla kapa mabokose a 50g, 100g, le 500g bakeng sa thekiso ea mabenkele ho sechaba le likhoebo tse nyane.
• Ho paka ka mokhoa o ikhethileng, mohlala, ho kenyelletsa liphutheloana tse nang le tšebeliso, joalo-joalo.
• Mefuta e 'meli ea pele, phofo le lakane, ke mefuta e sebelisoang haholo ea gelatin; phofo e qhibiliha habonolo lijong kapa meriana e e kenyelletsang, ha letlapa le fumanoa ka lipompong tse kang panna cotta le jellies. Mofuta oa boraro, o bitsoang capsulated, o sebelisoa meriana.
• E na le liphutheloana tse sireletsang tse fokotsang ho pepesehela mocheso, mongobo kapa litšila: mekotla e nang le polyethylene, mekotla ea aluminium e tiisitsoeng ka mochini o le mong le mabokose a pampiri.
• A-E sebetsoa ka mokhoa o hlophisehileng ho hlokomela litlhoko tsa liindasteri tse fapaneng, ho kenyeletsoa lijo le khemisi, ho netefatsa hore e khona ho mamella tlhokeho ea boleng bo holimo le maemo a mabe.
• Sehlahisoa sena se rekisoa ka lebaka la ho feto-fetoha ha sona ho menu e phehiloeng lapeng le mererong ea mesebetsi ea matsoho. E rekisoa kabong ea mabenkele, mabenkeleng a korosari, mabenkeleng a khethehileng a lijo, le mabenkeleng a marang-rang.
• Ho boloka botšepehi ba lihlahisoa nakong ea lipalangoang le polokelong (e tlamehang ho bata le ho omella) ho hloka taolo.
• E fumaneha habonolo mabenkeleng le inthaneteng bakeng sa ho pheha ka tlung, joalo ka lisoso le lipompong le merero ea ho iketsetsa, joalo ka liphekolo tsa letlalo le mesebetsi ea matsoho.

Qetellong Mehopolo

Gelatin, e tlamehang ho latela litekanyetso tse tiileng tsa boleng le polokeho, e hlahisoa ho tsoa ho collagen e ntšitsoeng nama le tlhapi. E ka fumanoa ka mefuta e mengata, joalo ka li-powders le maqephe. Mokhoa ona o kenyelletsa ho hloekisa collagen, ho ntšoa le ho hloekisa; gelatin e na le mefuta e mengata bakeng sa lijo le meriana. Joaloka motho ea chesehelang mahlale a lijo, ke lula ke thabile ho bona phetoho ena e le papiso ea bokhoni bo boholo ba theknoloji ea lijo ea sejoale-joale.